木材加工以木材為原料，主要采用機械或化學方法加工而成，其產品仍保持木材的基本特性。木材加工技術一般包括木材切割、木材干燥、木材膠合、木材表面裝飾等基本加工技術和木材保護、木材改性等功能加工技術。

切割有鋸、刨、銑、鉆、砂等方法。由于木材紋理的影響，切割方法不同于其他材料。木材的含水量對切割也有影響，例如單板制造和木片生產的濕木材切割，以及大多數加工件的干木材切割。

干燥通常是指成品的干燥。其他木材的干燥，如單板、刨花、木纖維等。是膠合板、刨花板和纖維板生產過程中不可或缺的一部分。

木材膠粘劑和膠合技術的出現和發展，不僅是木材加工技術水平提高的主要因素，也是生產再生木材和改良木材的前提，如各種層次的建筑砌塊和膠合木材。

木材表面涂飾是為了保護木材，如傳統的桐油、生漆涂刷；后來逐漸演變成裝飾性，其實任何表面裝飾都兼具保護作用。人造板的表面裝飾可以在板材制造過程中同時進行。

木材防護包括木材防腐、防蛀和阻燃等。，它使用相應的化學物質來防止昆蟲、海洋蛀蟲和其他生物損害木材?；蛘咦钃趸鸬膫?。

木材改性是改善或提高木材某些物理、機械或化學性質的技術處理。采用上述加工工藝時，不同樹種的反應可表現出不同的特點，稱為木材的工藝性質或加工特性。